10/5（日）軽井沢ふくし広場で白ほたるパンが販売されます！

先日、おからの授業をした子供たちが、”0円食堂”というアウトプットデイのプロジェクトでおからサラダを調理して振る舞ってくれました。 アウトプットデイとは、子どもたちが学んだことなどを、地域の方や保護者に披露し、意見を貰い学びを深め次へつなげる行事で、定期的に行われています。 今回は、食材提供をした白ほたるとしてご招待いただき、伺って来ました。 子どもたちが元気に自分たちの活動を紹介していて、保護者

軽井沢風越学園からお声がけいただき、おからについての授業を行わせて頂きました。 おからを土壌改良剤として使用し、廃棄することなく循環させている取組を子供たちに伝えたい、という先生の思いから実現しました。 まずは、白ほたるの豆腐作りについて、また食堂での調理について、どんな思いで日々取り組んでいるか、をお話ししました。 あみぐるみの白ほたるキャラクター　大豆の”ソイくん”を使い、「水からの伝言」の絵

6月26日（金）・27日（土）・28日（日）・29日（月）に、白ほたる農園で育てた赤大豆のお豆腐を販売します！　 にがりで固めるのが難しいと言われている赤大豆。 他の大豆より固さがあるのでしっかり浸漬し、製造当日の朝にはつきっきりで火加減を調整しながら、大切に作っていきます。 その時、釜からは特有の甘い香りが上がってきますが、これを嗅ぎながら製造者の特権を満喫しています♪ 豆腐だけでなく、赤大豆の