豆腐

もめん豆腐

内容量：220g
価格：350円
師匠の更にその師匠からの「遠くのものを混ぜると味が良くなる」というお言葉を守り、国内の大豆をブレンドし、各豆ごとの特徴を生すため豆腐により配合を変えて使用しております。もめん豆腐は天然にがりと国産大豆を100％使用。ぎゅっと押された昔ながらの固めで豆の旨みの濃いお豆腐です。形がしっかりしているので、冷奴はもちろん、豆腐ステーキや揚げ出し豆腐などのお料理にも便利にお使いいただけます。冷蔵庫で保存すると初日よりも二日目の方が更に少し固くなりますので、お好みのタイミングでお召し上がり下さい。

変わり豆腐

内容量：250g
価格：豆腐により異なります
天然にがりと国産大豆100％使用の季節に合わせた変わり豆腐です。黒ゴマ、小豆やそば豆腐など、食物の陰陽の観点から、陰性寄りの豆乳と陽性寄りの素材を合わせ極力中庸な豆腐となる様に組み合わせて、いろいろお作りしております。新作はお知らせやブログでご紹介しますのでどうぞお楽しみに！

よせ豆腐

内容量：250g
価格：350円
天然にがりと国産大豆100％使用。甘味の多い豆を多く使用した、なめらかな食感でやわらかく濃厚なお豆腐です。冷奴はもちろん、お鍋に入れたり、サラダにして野菜と一緒にドレッシングをかけても。蜂蜜、黒蜜、ジャムやコンデンスミルクをかけてデザート感覚でもお楽しみいただけます

揚げ物

油揚げ

内容量：2枚
価格：340円
一日がかりで作った油揚げ専用のお豆腐を一枚ずつ国産の純菜種油で揚げています。ジューシーで豆の味が濃いので、そのまま炙ってお醤油をかけてどうぞ！みじん切りにして、ひき肉の代わりに餃子や麻婆豆腐に入れても。稲荷寿司にされる場合は、生地の上ですりこぎをコロコロ転がすと開きやすくなります。冷凍保存が可能です。

厚揚げ

内容量：1個
価格：370円
もめん豆腐を更に押して水分を抜いて菜種油で揚げています。中はつるっとしっとり、外はカリッとした食感。温めて生姜醤油をかけたり、煮物にも美味しくお使いいただけます。

白ほたるがんも

内容量：5個
価格：430円
もめん豆腐を生地にした贅沢がんも。たっぷり入った人参、椎茸、蓮根、黒ゴマ、ひじきの食感と菜種油の香りをお楽しみください。根菜との炊き合わせ、おでんやカレーに入れても美味しいのですが、まずはそのまま温めて少量のお醤油をかけてどうぞ！

その他

濃厚豆乳（豆腐づくりに利用できます）

濃厚でありながら、飲みやすく、大豆の香りが広がる豆乳です！当店オススメの商品の一つです。
コーヒーに入れたりホワイトソースにしたり、リゾット、鍋やお菓子にも便利にお使いいただけます。お味噌汁やカレーに少量入れると味がやさしくなります。傷むより先に翌日には冷蔵庫でプルプルに固まってしまうことがありますので、お水を加えて戻して下さい。
良質なタンパク質を日々体に取り入れて、心身ともに元気に生活していきましょう。

おから

内容量：250g
価格：130円
昔からの絞り器を使用していて絞りが弱いため、豆乳を多く含んだしっとりおからは栄養満点です。卯の花、ハンバーグ、コロッケやお菓子にもお使いいただけます。