top of page
脱サラ、移住、就農。
14年目の豆腐屋です。
前職はウェブ制作。
一日中パソコンに向かう日々でした。
仕事は楽しかったけれど、自然が好きで軽井沢に移住してきたのに、光の入らない室内で体調を崩しながら働く自分に、次第に違和感を感じるようになりました。
「自然を眺めながら体を動かして、
朝早く起きて夜早く寝る生活がしたい」
そう思っていた頃、ひょんなことから群馬県で身体にやさしいお豆腐を作る師匠に出逢いました。豆腐屋になるのが夢だったわけではありません。でも「これだ！」という不思議な直感がありました。
2013年3月、南軽井沢・発地に
小さな豆腐店をオープン。
浅間山を一望できる、希少な昆虫や野鳥が棲む自然豊かな場所です。当時、年間100件の豆腐屋が閉店している時代。周囲のほとんどの人に反対されました。遊休地にぽつんと建つ店を見て「いつまで続くかな？」と言われたこともあります。それでも、豆腐に向き合う日々が楽しくてたまりませんでした。
気づけば14年。リピーターのお客様も増え、店舗も3つになりました。
2015年か らは主人が本格的に農業を始め、無農薬・無化学肥料の自然栽培で大豆を育てています。その大豆で豆腐や納豆を作っています。
マクロビやビーガンなど、食に敏感なお客様も多くいらっしゃいます。
食べたら体の中から元気になる。そんなお豆腐を作りたい。そのために、まずは自分自身が心身ともに健康であること。毎朝、明るい気持ちでお客様や大豆と向き合うことを大切にしています。
スタッフと共に学びながら、日々を大切に。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
bottom of page